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景德鎮(zhèn)從漢代治陶至今，窯火生生不息，不但燒造出美侖美奐的陶瓷精品，更創(chuàng)造出博大精深的陶瓷文化。今天的景德鎮(zhèn)要打造出一個“經(jīng)濟重鎮(zhèn)，旅游城市，特色瓷都”，而且還要注重“歷史的挖掘，文化的弘揚和人文的傳承”?？梢哉f，今日瓷都不僅產(chǎn)業(yè)發(fā)達，而且文化品位越來越濃，歷史的積淀愈見深厚。

前不久筆者在景德鎮(zhèn)商廈的西北面，看到一大片區(qū)域在改建和裝修。臨近蓮社路的路口豎立起一座石碑坊，上寫著“紅店街”三個字，細打聽才知曉，這是市委、市政府根據(jù)有關(guān)部門的計劃、專業(yè)學者的建議和市民們的強烈要求，新開發(fā)的一個集藝術(shù)品交流和歷史遺跡的利用及人文發(fā)掘和旅游資源整合，著重向民眾和游客展示古代景德鎮(zhèn)瓷上彩繪的工藝和人文歷史，是對古窯、御窯、民窯的有效補充。

景德鎮(zhèn)對陶瓷生產(chǎn)主要過程中三類操作者分別有不同的稱謂，泥胎制作的叫“坯坊佬”、瓷器燒造的叫“窯里佬”，而釉上彩繪的叫“紅店佬”，不過說到這里，這里倒有個疑問，為什么彩繪叫“畫紅”？工作場所叫“紅店”？這其中有什么講究和原委嗎？

中國名瓷網(wǎng)提醒，要想回答這個問題，首先要搞清楚紅店”的定義。紅店是肇始于明代嘉萬年間，以釉上彩繪為專業(yè)的家庭式的作坊。為什么這么說昵？明代文學家馮夢龍編著的《醒世恒言》第三十四章回里，講的是發(fā)生在景德鎮(zhèn)“一文錢小隙造奇冤”的市井話本的故事：文中說：“話說江西饒州府浮梁縣，有景德鎮(zhèn)是個馬（碼）頭去處：鎮(zhèn)上百姓，都以燒造磁器為業(yè)，四方商賈，都來載往蘇杭各處販賣，盡有利息。就中單表一人，叫做邱乙大，是個窯戶一個做戶。渾家楊氏，善能描畫。乙大做就磁器，就是渾家描畫花草人物，兩口俱不吃空，住在一個里巷里，開一邱記紅店，盡可度日有余?！?/span>

馮夢龍是明代江蘇吳縣人，曾任壽寧知縣。歷經(jīng)萬歷、天啟、崇禎朝代和清代順治。其《醒世恒言》成書于天啟七年，即公元1627年。文中首現(xiàn)“紅店”二字，可見景德鎮(zhèn)紅店已成規(guī)模。所以筆者認為紅店是創(chuàng)始于萬歷至天啟年間的民營作坊，這是其一。第二，為什么叫“紅店”？“紅店”在明朝之前是絕對不可能出現(xiàn)的，原因有三，一是《輟耕錄》說的，元代“國朝尚白，以白為吉”。這是蒙古人的民族審美觀；二是元代瓷器是釉下青花和刻劃、色釉瓷，沒有釉上裝飾的瓷器；三是由于元代建立的“浮梁瓷局”采取的是“工奴制”，陶人窯工都沒有人身自由，不可能有彩繪自主的個人作坊出現(xiàn)。而明朝是漢人朱元璋開國的，他首先是恢復漢制。漢人則以紅為吉，視為吉祥、興旺、喜慶的色彩其建立的國號不也以“洪”諧“紅”為洪武嗎？這實質(zhì)上不僅代表了漢族人的審美意識，而且實際上，從明代開始，景德鎮(zhèn)創(chuàng)燒了不少以銅紅釉為主的“祭紅”、“霽紅”、“積紅等多品種的紅釉瓷。尤其是明代成化年間興起的“五彩”瓷把釉下青花與釉上紅彩相結(jié)合的裝飾技法，更突出了代“以紅為貴”的權(quán)貴之色。所以我說紅店興于明代成萬年間是有史實為根據(jù)的。 “以紅為貴”的確是漢族人最喜歡的吉祥色，那對“紅店”、“畫紅”、甚至是畫工常用來烤花用的“紅爐”的理解，也都順理成章了。

其次，再說一下第二個關(guān)鍵詞的“釉上彩繪”，明代之前是沒有釉上彩的，只是到了明代成化朝以后，才先后有五彩、斗彩、清代的康熙五彩、琺瑯彩、粉彩等釉上裝裝飾彩類的不斷豐富，才有了紅店的逐漸的形成和發(fā)展。紅店是隨著釉上裝飾的增多而順勢發(fā)展起來的。那明代五彩瓷的出產(chǎn)與紅店有什么內(nèi)在聯(lián)系呢？

明代洪武二年，朱元璋就在景德鎮(zhèn)設立了“御器廠”，專事宮廷貢瓷。在這個官窯內(nèi)，生產(chǎn)部分的建筑，是分“作”而建的?！白鳌毕喈斢诂F(xiàn)在的車間，那時共分二十三作，其中就有畫作、寫字作。但這里的畫，僅指青花，寫字作僅制底款和名堂款。而五彩瓷的裝飾就類似依賴“廠外加工”的形式完成，即由御器廠把需要加以釉上裝飾的瓷器指定專人在一定的地方，按一定的規(guī)劃、一定的工藝要求完成，這就順勢產(chǎn)生了官窯畫作以外的繪瓷場所和專業(yè)人員，這個場所就叫紅店，這個專業(yè)人員就是紅店佬。這就是說，初期的紅店，是由官窯“發(fā)彩”，民間自立的生產(chǎn)組合形式。它的組合人員往往是家庭式的，實行的是傳統(tǒng)的師徒制。景德鎮(zhèn)陶瓷工藝人才的培養(yǎng)，一向是以“師傳父授”為豐要形式。所以，紅店內(nèi)的人員組合，除了個別勺直屬親戚外，大多是招募小青年為學徒。

那么，學徒在紅店的待遇是怎樣的？筆者又提出了疑問。所謂 “一日為師，終身為父。”學徒向來是“學三年、幫三年，身上無有半文錢”。開始就是做家務，幫師娘家里店里干些雜事、重事，基本上就是“家奴”。三年中能“偷”學到師傅的一點半節(jié)的技術(shù)，那還算是幸運的，這就是俗話中的“偷藝”。有些學徒非但沒學到藝，反而累倒了、病倒了，師傅是不負責任的，往往是把人往社公廟一丟，就生死由命了。好不容易熬過三年的，根據(jù)契約，還要無償?shù)貛椭鷰煾等?，這實際就是一個不拿工錢的長工。過了三年，有心計的要借“出師酒”乘機“出家”，所謂出家，就是離開師傅，另尋他處。如果你學的技術(shù)過硬，勝過同門的師兄弟，師傅會再三挽留，但必須“出家”三天以上再“返聘”，這樣一來就可以拿同等技術(shù)的工錢，二來待遇也上升了，三來外界也另眼相看了。聽老一輩人說：“偷藝”是基礎，“出家”是關(guān)鍵，勤奮是根本，聰明是秉性。這是很有道理的。這實際上也反映了紅店師徒制的封建意識。