過去紅店一般來說,分為三個(gè)檔次,常規(guī)的叫“X記”,一般接受小批量的加工,多屬仿古瓷;新式紅店則有堂軒名,這個(gè)問題我們前面講過了,規(guī)模約莫要大點(diǎn);第三種叫“瓷莊”,多采用前店后坊式布局,雇傭的畫師和工人都比較多,像“麗澤軒”、“大中華”這樣的瓷莊,民國時(shí)期都很有影響。
由于紅店是以釉上彩繪為業(yè)的作坊,師徒關(guān)系也就是師生關(guān)系。紅店的學(xué)徒多是十四、五歲,學(xué)徒必須滿三年才能出師,而這段時(shí)間只需供食宿或少量的工資,老板便可占有徒弟全部的勞動(dòng)成果,因此紅店老板都愿意帶徒弟。大店一般有徒弟十多人,小店也不少于兩三個(gè)。進(jìn)店要有人介紹推薦,并要簽定投師字約。據(jù)老一輩人回憶說,投師契約的內(nèi)容有以下幾個(gè)方面:一是規(guī)定學(xué)徒的年限。因年齡大小而異,最小的是五年,最大的是三年,一般是四年。二是待遇規(guī)定。從進(jìn)店起到滿師止,應(yīng)得的待遇以銀元計(jì)算,不會超過五十塊銀元。其中膳食及理發(fā)費(fèi)由師傅供給,但不負(fù)責(zé)醫(yī)藥費(fèi)。三是對學(xué)徒的行為規(guī)范,特別是不允許有偷摸行為,一切行動(dòng)必須服從師傅支配,如發(fā)生重大過失,師傅有權(quán)逐出店門。不論何種原兇離店的,應(yīng)將學(xué)徒期間的伙食費(fèi)全部返還,否則由介紹人負(fù)責(zé)賠償。另外還規(guī)定因故逃走,或在外有不法行為,或發(fā)生傷亡事故,師傅概不負(fù)責(zé)。四是學(xué)徒期滿,應(yīng)備謝師酒,桌數(shù)由師傅決定,否則師傅有權(quán)不承認(rèn)出師。五是規(guī)定出師后,要幫師傅做工一至三年,以報(bào)答培養(yǎng)之恩,其工資不論計(jì)時(shí)或記件,一律按本店工人工資的七折或八折計(jì)算。在筆者看來,這投師契約無異于賣身契約。
學(xué)徒在滿師時(shí),要請師傅坐主桌首席,由他做出師總評。如果學(xué)徒一貫尊師聽話,做事認(rèn)真,行為檢點(diǎn)的,就能順利通過。如果不得師傅喜歡的,即使在技術(shù)上確有一套,也會在出師酒席上遭到刁難,得不到的認(rèn)可,也就不能出師。紅店的老板一般都加入了“飾瓷同業(yè)會”,只要在會中通報(bào)某某人沒有出師,同業(yè)中就無人敢雇,也休想在彩繪業(yè)中立足謀生。即使請中介人來調(diào)節(jié),出師酒也得有五六席或三四席之多,令徒弟難以承受。
紅店學(xué)徒出師后,是要加入彩繪工人組織的——“司義社”,才能謀求職業(yè)。入社由頭首介紹,交三塊銀元得一支竹籌,一一卜面有社名的火烙印,并寫有入會人的名字?;I頭紅色外上桐油,可以長期保存,相當(dāng)于現(xiàn)在的“會員證”。同義社每年要做一次會,會員可以憑籌領(lǐng)餅一斤。入社后,在本鎮(zhèn)范圍內(nèi)可以尋找任何一家紅店畫紅。但這個(gè)工作也不是固定的,老板有生意就雇用,否則就辭退:找工作的方式,一般由同事或親友介紹即可,但必須有會員的資格。
另外還要“打老鼠”,這是紅店特有的行業(yè)規(guī)定。在新招的畫紅上人進(jìn)店之前,照例要測試技術(shù),即讓你畫一至兩件瓷器,老板認(rèn)為滿意即可錄用,否則就不予雇用二在紅店俗語中,沒有被錄用的就被稱為“打老鼠”了。一個(gè)畫紅工人若有了這個(gè)名聲,就會面臨非常尷尬的際遇,只要傳出來,往后求職就更難了,甚至終年無事可做,失業(yè)在家。
彩繪工人進(jìn)店工作,第一天要請同事和介紹人吃“起手茶”,當(dāng)然,這其中有聯(lián)絡(luò)感情、相互關(guān)照的因素在內(nèi)。他們一般進(jìn)小飯館,每人一碗清湯(即餛飩)和兩個(gè)包了,拉拉家常,說些“多多關(guān)照”之類的客套話,這是紅店起手上位的規(guī)矩。如果老板不想用某個(gè)工人,就等那位工人手中繪制的瓷器一完上,就給他端上一碗茶,說聲“現(xiàn)在不忙了,下次再請幫忙”。這就是辭退了。不過還有三天的“找?guī)わ垺背?,因?yàn)槔习暹€欠工人一部分工資待結(jié)算。紅店雇工的時(shí)問一般都在農(nóng)歷正月初七,也就是景德鎮(zhèn)地區(qū)俗稱的“上七”。在這前一天,無論是下鄉(xiāng)過年的或是在鎮(zhèn)上過年的紅店佬,都要趕在“上七”這天到老板家去聽消息。但臨走時(shí),還是要意思一下,回鄉(xiāng)的多給一塊大洋,算是給點(diǎn)路費(fèi)吧。紅店工人長年累月勞動(dòng),只有過大年時(shí)休息三天,加上端午節(jié)、中元節(jié)、中秋節(jié)各歇一天,全年也只有六天休息。一般過三節(jié),紅店老板都要擺酒宴請工人,再派發(fā)給一些應(yīng)時(shí)食品,比如粽子、咸蛋、月餅、雪梨等。也有在清明、重陽、冬至?xí)r只是稍許改一下生活而已,但每逢大節(jié)前夕,有些老板也請工人進(jìn)一趟小飯館,就象吃“起手茶”那樣,豐要是談?wù)規(guī)せ蝾A(yù)支工資等事務(wù)。按照紅店行業(yè)的規(guī)定,大節(jié)前三天,老板不能辭退工人,過節(jié)后三天,工人不能辭老板,否則要按照行規(guī)處罰。
在紅店畫紅的人,白天都不工作,而習(xí)慣于打夜。紅店佬同坯坊佬、窯里佬不同,他們不像后者那樣是體力勞動(dòng)者,他們要在瓷器上運(yùn)筆作畫或復(fù)制仿古瓷,所以他們是腦力勞動(dòng)的手工藝人。之所以習(xí)慣于夜間作業(yè),一是因?yàn)橐归g清凈,少有人打擾,便于他們構(gòu)思和創(chuàng)作;二是紅店里有一些有名氣的畫家,比較保守,也怕自己的新畫面、新技法被人窺視,所以常在深夜操作,然后用煤油燈熏黑畫面,達(dá)到自我保護(hù)的目的。所以紅店習(xí)慣于打夜工,這也是為什么過去的紅店佬中許多名畫家吸食鴉片煙的一個(gè)主要原因。
景德鎮(zhèn)的許多老前輩中流傳著這樣一句話,“打赤膊的是窯里佬,打赤腳的是坯坊佬,穿白杭紡長衫的是紅店佬。”紅店畫師因技術(shù)要求較高,工資收入比一般窯場、坯場的上人稍高,因此對衣著也就比較講究。比如說在夏季,窯場上的工人一般是頭上纏白土布汁巾,上身打赤膊,下身穿紫花士花褲,赤腳草鞋;坯坊佬則是一身土布褂,赤腳或者布鞋,從頭到腳沾滿了雪白的坯粉;唯有紅店佬,離開了畫桌,便打扮得整齊,衣冠楚楚,一副斯文的模樣。其實(shí),紅店佬大多有夜間為提神而吸食鴉片的習(xí)慣,他們的家眷一般都不在鎮(zhèn)上,所以有時(shí)候便到風(fēng)月場中去尋歡作樂,以解寂寞之苦。這樣一來他們賺的多,也花得快,一方而收入和支出唯有結(jié)余,另一方面又要穿著入時(shí),有的只好按冷暖季節(jié),各留一兩件像樣的、能作客的衣服。夏季一身白杭紡褂褲,秋季一件絲毛嗶嘰長褂。穿臟了的“禮服”就在傍晚時(shí)分洗好,夜里工作時(shí)就放到紅爐旁去烤干,第二天照穿不誤。其實(shí)說穿了,也就是舊式文人的迂腐之氣罷了。
然而,更可怕的是碰上“打把勢”和“打秋風(fēng)”的騷擾。在景德鎮(zhèn),窯里佬和坯坊佬由于人多勢眾,沒有人敢欺負(fù)他們,而有錢的瓷行瓷莊,有當(dāng)?shù)氐恼畡萘ΡWo(hù),流氓、地痞們都不敢去招惹他們。而紅店佬由于勢單力薄,就成了當(dāng)?shù)鼗旎靷兤墼p的對象。紅店佬每年都會收到幾次陌生人的請客帖子,這是地痞流氓中的大小頭目假借“做壽”為名,行敲詐勒索之實(shí),俗稱“打把勢”。接到這類請?zhí)家S禮,多則三四塊大洋,至少也得包上一塊銀元。有時(shí)青、紅幫的“老小”、天主教的教徒也來“趕兔子下山”,就是設(shè)下圈套,趁機(jī)拉人入幫或入教。如果拒絕,麻煩事就無休無止;一旦加入,就得按時(shí)孝敬“先生”、“哥哥”和神甫們,才能換取一時(shí)的安寧。所以舊時(shí)的紅店佬大多數(shù)都加入了青、紅幫或基督教。但也有例外的,一般紅店佬的陶瓷美術(shù)名家,因?yàn)樗麄儗儆谏鐣t達(dá)人士,能“見官見府”,所以那些地痞流氓是不敢對他們無理的。
紅店工人除了受當(dāng)?shù)亓髅ァ⒌仄ζ圬?fù)外,還經(jīng)常遭到“街師傅”的無故尋釁和敲詐勒索。所謂“街師傅”,就是同在“同義社”的會員,進(jìn)社資格老,但又不愿在店里工作,糾集一幫人在街上東游西蕩,靠“打秋風(fēng)”,也就是敲詐勒索過日子的。當(dāng)時(shí),幾乎每天御窯廠門前和瓷器街的幾個(gè)茶館里,紅店佬特別多,一坐下來就是十多桌。街師父就揪住一些話茬或莫須有的問題,信口雌黃,胡攪蠻纏,總之非達(dá)到敲詐目的不可。最后解決的方法,總是被敲詐的人賠禮道歉,或到餐館吃頓酒席。如果付不出錢,就由老板預(yù)支,到時(shí)扣除。這就叫“來是是非者,便生是非事?!?/span>
照說吧,同是一個(gè)行會的人,大家理應(yīng)相互關(guān)照才是。可這幫人,還常常藉口行業(yè)中的一些小問題,大做文章,從中撈錢詐財(cái)。到了下半年,又生出種種花樣來“打把勢”,不是借口自己“新婚”,就是胡謅父母“做壽”,接到請?zhí)娜吮仨毸投Y致賀。如果有不送禮的,事后他們就向沒送禮的人討還請?zhí)?,借事申辯。先到茶館去評理,一坐就是十余桌,結(jié)果還是沒送禮的人理虧,除了燃放鞭炮賠禮外,還要置辦道歉酒了事。這種“秋風(fēng)”可打得邪了。中國名瓷網(wǎng)提醒,由于時(shí)間關(guān)系,關(guān)于紅店軼事,我們就講到這里。
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