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提起兔毫盞，今天的一般人大多一頭霧水。然而，對(duì)于稍通中國(guó)茶文化以及陶瓷史的人來(lái)說(shuō)，此物可是如雷貫耳，只恨無(wú)緣一見(jiàn)矣。而我，雖說(shuō)生活在兔毫盞的故鄉(xiāng)，也是長(zhǎng)期以來(lái)不知何物。直到最近才算恍然大悟。

兔毫盞其實(shí)是宋代常見(jiàn)的黑瓷茶具。狀如倒扣的竹斗笠，敞口小圓底，小者如小碗，大者不超過(guò)中碗，風(fēng)格厚重粗樸。因產(chǎn)于古建州（今福建建甌、建陽(yáng)、武夷山一帶），故又稱(chēng)“建盞”。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，建州的黑瓷生產(chǎn)，始于唐代，鼎盛于宋代。起初是生產(chǎn)瓶、罐、碗、燈盞等日常用品。后來(lái)則以生產(chǎn)茶具為主。建盞之所以又稱(chēng)兔毫盞，是因?yàn)榻ㄖ莸暮诖刹杈咧校幸徊糠植⒎羌兒?，而是黑釉面里夾雜著均勻的銀色或者黃色絲縷，狀如秋天的兔毫。這也是建州黑瓷的最大特征。除了兔毫外，還有油滴斑、鷓鴣紋、曜變?nèi)Φ炔煌瑠A雜。其中的曜變?nèi)?，最為罕?jiàn)?？芍^兔毫盞中的絕品。

兔毫盞的興起，與宋代茶文化的發(fā)展有直接關(guān)系。宋代皇帝好茶，因此帶動(dòng)了貴族士大夫的好茶風(fēng)氣。由此擴(kuò)展到社會(huì)各階層，使品茶、斗茶成為一種流行時(shí)尚。當(dāng)時(shí)的茶葉，是一種用極嫩茶芽壓制而成的小餅茶，外面以印著龍鳳花紋的細(xì)薄綿紙包裝，再涂上一層蜂臘。故又稱(chēng)為龍鳳團(tuán)茶。這種茶不僅生產(chǎn)制作過(guò)程極煩瑣，飲用時(shí)也極煩瑣。需先將茶餅搗碎，放在小碾子里碾成粉末，再用極細(xì)的絲籮篩過(guò)。將篩好的細(xì)茶葉粉挑進(jìn)茶盞，先倒少許沸水，調(diào)制成膏狀。然后才能沖泡。沖泡時(shí)需一邊慢慢注水，一邊用特制細(xì)棒均勻攪拌成茶湯。飲用時(shí)連湯帶茶，一點(diǎn)不漏。因?yàn)檫@種茶湯，經(jīng)過(guò)注水?dāng)嚢?，面上?huì)有一層極細(xì)膩的白色泡沫（另一說(shuō)是茶湯本身色白）。茶的好壞，第一標(biāo)準(zhǔn)就是看白的程度：“青白最上，黃白最次”。為了能夠更好的分辨，黑瓷就成了當(dāng)然選擇。因?yàn)橹挥性诤谏萜髦?，白色茶湯的?duì)比才鮮明。除此，兔毫盞因?yàn)閮?nèi)胎較一般陶瓷為厚，又有砂眼透氣，十分有利于保溫；而敞口小圓底的形狀，既方便攪拌，又便于觀察?？傊煤帘K的這些特點(diǎn)，成為當(dāng)時(shí)的最佳茶具。使的原為民窯的建窯，成了專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)“御供”或者出口日本的半官窯。

然而，兔毫盞的真正魅力，還在于它的獨(dú)特釉斑。猶其是曜變。我無(wú)緣見(jiàn)識(shí)完整的國(guó)寶級(jí)兔毫盞，但在朋友處見(jiàn)過(guò)若干碎片。將它置于陽(yáng)光下，那些曜變?nèi)α⒖涕W爍起來(lái)，隨著陽(yáng)光強(qiáng)弱與觀察角度的變化，它的光彩也在不斷變化，五顏六色，猶如鉆石般的絢麗，真是美不勝收！而即使是一般的兔毫盞，在陽(yáng)光下注滿(mǎn)清水，凝神靜觀，那一根根的兔毫，頓時(shí)活了起來(lái)，小小的盞中，變幻出森林，云海，大洋，甚至還有萬(wàn)馬奔騰，千船競(jìng)流。這種景象與變化，是任何一種陶瓷都無(wú)法與之倫比的。這或許也就是兔毫盞形制雖然粗樸，卻能成為王公貴族士大夫的珍寵，從而登上宮廷大雅之堂的根本原因。

兔毫盞的特殊釉斑，宋代時(shí)尚無(wú)法人工制作，純粹自然生成，因此一窯數(shù)萬(wàn)件黑瓷中也許就只有一兩件窯變珍品。當(dāng)時(shí)就稀少，如今存世更是屈指可數(shù)，成了國(guó)寶級(jí)文物。近年來(lái)，閩北一些有志者經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，已經(jīng)研究出了兔毫盞包括曜變?cè)趦?nèi)的秘密，用小窯燒制出了足可以假亂真的精品兔毫盞。建陽(yáng)市博物館館長(zhǎng)謝道華先生即是其中的一位皎皎者。今天，兔毫盞作為茶具來(lái)說(shuō)，已經(jīng)失去了它的實(shí)用功能。然而作為歷史上曾經(jīng)輝煌一時(shí)的茶具，作為獨(dú)具一格的古代瓷器，它的審美藝術(shù)價(jià)值猶在。因此謝先生的仿真兔毫盞，極受歡迎，銷(xiāo)路極佳。不過(guò)也因此給了文物販子可趁之機(jī)，將他的作品冒充真貨騙人，這是謝先生始料不及同時(shí)深?lèi)和唇^的。