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“契丹”之名，最早見于《魏書》。契丹屬東胡族系，是鮮卑族的一支。契丹部落“起于漢末，盛于隋唐之間”。契丹建國后以遼為國號(hào)，過著“隨水草，就畋獵、仰酪、車帳為家”的游牧生活。同時(shí)，隨著中西文化交流的擴(kuò)大，西方的蔬菜水果被大量引種，游牧民族的飲食結(jié)構(gòu)從過去的單一發(fā)展到豐富多彩的飲食結(jié)構(gòu)影響了遼瓷器型的發(fā)展。

其中在其飲食餐具中最具有特色的器具是雞冠壺，它具有契丹民族藝術(shù)的典型意義及明顯的契丹文化特征。鳳首瓶和三彩器則又體現(xiàn)了遼代文化與中原、西方文化的交流與融合，這種交流與融合既豐富了契丹人的飲食生活，又增加了他們的生活陶瓷的品種。