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明清時期的制瓷業(yè)是中國瓷器發(fā)展史上的一個頂峰，官窯和民窯的數(shù)百個煙囪晝夜紅焰蔽空、煙火相望，“萬杵之聲殷地，火光炸天，夜令人不能寢”，可謂盛況空前。而且，各類陶瓷藝術品璀璨生輝。以青花瓷為代表的彩瓷：五彩、斗彩、素三彩、釉下三彩、琺瑯彩、粉彩等集陶瓷藝術之大成，進入爐火純青的境界，極富藝術魅力。單色釉品種也不斷創(chuàng)新，其中有：霽藍釉、祭紅釉、郎窯紅釉、豇豆紅釉、黃釉、孔雀綠釉等等。
明代是景德鎮(zhèn)瓷業(yè)飛速發(fā)展的時期。這時，其已成為全國制瓷行業(yè)的中心，不論數(shù)量、質量和花色品種等都成為當時中國瓷器的翹楚，有“天下窯器所聚”(《二酉委譚》)之稱。
景德鎮(zhèn)窯之所以能發(fā)展成全國的制瓷中心，是因為其具有得天獨的自然條件：
一是位于江西省東北部，地處群山環(huán)抱之中，昌江傍鎮(zhèn)而過，自古就有“昌江通衢”的便捷條件。大批瓷器可順流而下至鄱陽湖，轉由當時重要的通商口岸如九江、南京、揚州等地，“行于九域，施及外洋”。
二是浮梁縣境內的麻倉山以及附近星子、樂平、婺源、余江和波陽等縣盡是山陵地帶，蘊藏著大量的高嶺土、瓷石、釉果和耐火土一類礦物。這些制瓷原料雜質少、蘊藏量極豐，適宜于制造高級瓷器。三是景德鎮(zhèn)及其四鄉(xiāng)山區(qū)，盛產松木和其他雜木。松木火焰長，燒瓷最為合適，為燒窯提供豐富的燃料。四是瓷窯設于昌江及其支流沿岸，河水可供淘洗瓷土；設置水礁，可利用水力粉碎瓷土。
在景德鎮(zhèn)制瓷史上一件不容忽略的大事是明代御器廠的建立。為了滿足皇帝的宮廷用瓷，明洪武年問，開國皇帝朱元璋在宋、元兩朝景德鎮(zhèn)監(jiān)造選購皇家用瓷的基礎上，專門在景德鎮(zhèn)設置御器廠，派遣督陶官，為皇帝燒制各種宮廷、外交、禮品用瓷。御器廠憑借帝王之威勢，匯集大批精通瓷業(yè)生產、擅長制瓷技藝之工匠，投入大量資金，占用最好原料，對產品精益求精，制造出許多瓷器精品。這些瓷器不僅品種兼?zhèn)?，風格齊全，而且質量上乘，不少成為傳世珍品。
這個建立于公元十四世紀中葉的御器廠，初建時有窯20座，以后增至58座，最多時達80座，制瓷人員達10萬人之多。廠內分工計有大碗作、盤作、畫作等23座，采取協(xié)作形式進行生產。生產過程有：春土、澄泥、造坯、汶水、過利、打圈、字畫、噴水、過銹、裝匣、滿窯、烘燒等各道工序，《天工開物》說其“過手七十二，方克成器”。也就是說，要經過七十二道工序，才能制成一件瓷器。大多數(shù)工序都有人專司其職，技術上精益求精。御廠的燒造任務，每年一般有固定數(shù)量，由工部核發(fā)，稱“部限”，宮廷臨時需要，加派的燒造數(shù)，稱“欽限”。御器廠設置在景德鎮(zhèn)珠山，歷經明、清27個皇帝，共500余年，對景德鎮(zhèn)瓷器生產的發(fā)展和質量的提高起有巨大的作用。
明末，由于的戰(zhàn)亂，清朝初期景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產曾一度受到影響，處于停滯狀態(tài)。可是到了康熙19年(公元1680年)以后，不僅恢復過來，而且在明代的基礎上飛快發(fā)展，形成了康熙、雍正、乾隆三朝瓷業(yè)生產的鼎盛時期，躍上了歷史的巔峰。瓷器“品質之精，造型之多，彩釉之豐富，無不登峰造極”。產品暢銷國內外。清初的沈懷清說：“昌南鎮(zhèn)陶器行于九域，施及外洋，事陶之人動以數(shù)萬計。”當時有一個叫“殷弘諸”的法國傳教士，在康熙51年(公元1712年)9月1日于饒洲發(fā)出的一封信中說：“昔日景德鎮(zhèn)只有三百座窯，而現(xiàn)在窯數(shù)已達到三千座。……到了夜晚，它好像是被火焰包著的一座巨城，也像一座有許多煙囪的大火爐。”
清代的景德鎮(zhèn)瓷器，不僅明代的工藝和品種應有盡有，而且還有許多發(fā)明創(chuàng)造。青花瓷的色彩呈寶石藍，比明代的更鮮艷純凈，別具風格，釉上五彩因發(fā)明釉上藍彩和墨彩，比明代的更豐富多彩、紋樣清新、著色鮮明；斗彩的品種也比明代的多。雍正時期的青釉燒制達到歷史最成熟階段。更為可貴的是創(chuàng)制成功了很多名貴的新品種。如在康熙五彩的基礎上創(chuàng)制了以“玻璃白”為填料、畫面色彩柔和、富有立體感的粉彩；引進國外彩料，專做宮廷御器的洋彩；直接用黃金裝飾瓷器的金彩；在單色釉中添加其他不同成分，使之在高溫燒煉中流淌變幻，形成流光溢彩、色彩奇幻、斑爛絢麗的“窯”花釉等等。其他如釉下三彩、墨彩、烏金釉、天藍釉、珊瑚紅、松綠釉、胭脂紅等等也都應運而生。此外，康熙期間，還恢復生產了明代中期以來幾乎失傳的銅紅釉，其中尤以郎窯紅、豇豆紅最為著名。
景德鎮(zhèn)瓷器造型優(yōu)美，品種繁多，裝飾獨特。青花、玲瓏、粉彩、顏色釉合稱景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷，瓷質“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”。其中：
青花瓷創(chuàng)燒于元代，是以色料在坯胎上描繪紋樣，施釉后經高溫燒成，釉色晶瑩、透徹、素凈、雅致。青料溶于胎釉之間，發(fā)色青翠，雖色相單一，但感覺豐富。青花瓷經久耐用，瓷不碎，色不褪。
玲瓏瓷是在明宣德年問鏤空工藝的基礎上創(chuàng)造和發(fā)展起來的，已有500多年的歷史。在細薄的坯胎上，雕成米粒狀的通花洞，然后施釉多次，填平通花洞，再人窯燒制而成。在清代，瓷工把青花和玲瓏巧妙地結合在一起，形成了人人喜愛的青花玲瓏瓷。碧綠透明的玲瓏和色呈翠蘭的青花互為襯托、相映生輝，給人以一種特殊的美感。
粉彩也稱軟彩，是瓷器的釉上裝飾，自清康熙晚期開始，到雍正、乾隆年代，益臻完善。
瓷雕制作可以追溯到1400多年前，瓷雕工藝精湛，遠在隋代就有“獅”、“象”等上乘之作。工藝種類有：園雕、捏雕、鏤雕、浮雕等；造型千姿百態(tài)、栩栩如生；裝飾豐富，有高溫色釉、釉下五彩、青花斗彩、新花粉彩等；藝術表現(xiàn)力強，有的莊重渾厚，有的典雅清新，有的富麗堂皇、鮮艷奪目。
此外，還有仿歷代名窯(汝、官、哥、鈞)轉心瓶、轉頸瓶、玲瓏瓷等，以及仿螃蟹、果品、禽鳥等像生瓷與仿木、竹、牙雕、玉石、金屬等工藝品瓷的器品，工藝都有其獨到之處。
