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由于時(shí)代不同，飲茶習(xí)俗不同，飲茶器皿也各有時(shí)代特征。到了近現(xiàn)代，人們普遍采用泡茶法，而泡茶可使用各式杯、壺、盤、蓋杯，品種非常豐富。

自明清以來，茶之種類日益增多，茶湯色澤不一，人們對(duì)于陶瓷飲茶器皿的選擇和使用，不僅與時(shí)代的飲茶方式有關(guān)，而且同當(dāng)?shù)仫嫴枇?xí)俗也是密切相連的。北京一帶喜用瓷制的蓋碗，即所謂的“三件套”是由一個(gè)口大底小的茶碗、一個(gè)小茶托和一個(gè)碗蓋組成，蓋碗茶緣于何時(shí)，至今已無定論，蓋碗茶又稱“三才碗”。三才者：天、地、人也。茶蓋在上，稱之“天”，茶托在下，謂之“地”，茶碗居中，是為“人”。一副茶具包含著“天蓋之、地載之、人育之”的哲理，無怪乎老北京大家貴族、宮廷皇室乃至后來許多高檔茶館，皆重蓋碗茶。

蓋碗茶具的裝飾題材十分豐富，常見有人物、山水、花鳥、魚蟲，有的碗內(nèi)還繪有避火圖。蓋碗常見的工藝有青花、粉彩、五彩、斗彩、單色釉等，種類繁多。乾隆時(shí)還流行將這樣的茶具組臺(tái)成套，放在一種名為“茶贏”的竹箱內(nèi)，使得茶具更為靈巧和便于攜帶。