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窯變釉，顏色釉的一種，是指在燒造瓷器時(shí)，出窯后發(fā)現(xiàn)不是預(yù)期的形狀或釉色。窯變是由于窯內(nèi)含有多種成色元素，經(jīng)氧化或還原作用，瓷器在出窯后呈現(xiàn)出意外的釉色效果?！栋奘穮R編》載：“瓷有同是一質(zhì)，遂成異質(zhì)，同是一色，遂成異色者，水土所合，非人力之巧所能加，是之謂窯變。”總而言之，窯變大致可分為變形、變色、變質(zhì)等數(shù)種。

窯變?cè)缭谔拼郧暗那嘤源善魃铣霈F(xiàn)過(guò)。最初，窯中出現(xiàn)窯變?cè)灰暈椴幌椋绕涫枪俑G中出現(xiàn)窯變，多將其砸碎。到明代時(shí)，人們還是無(wú)法掌握窯變的規(guī)律，因此窯變被認(rèn)為是“怪胎”，統(tǒng)統(tǒng)將其銷(xiāo)毀。

到了清代，景德鎮(zhèn)的窯變釉才開(kāi)始生產(chǎn)，雖然也入火使釉流淌，并非有意預(yù)定為某種釉色，使顏色變化順其自然，但是已經(jīng)能夠人為地配制釉料、控制火候，可以說(shuō)基本上掌握了窯變的規(guī)律，成功地?zé)瞥龃笈G變釉瓷。著名的有康熙郎窯紅、豇豆紅、蘋(píng)果綠等品種。

清代窯變釉種類(lèi)主要是仿鈞釉和爐鈞釉。這個(gè)時(shí)期茶具盛行，也與當(dāng)時(shí)的康熙、乾隆兩位皇帝經(jīng)常江南巡游有密切關(guān)聯(lián)，各地方官員均呈仿鈞釉即仿宋代鈞窯的釉色的茶具、瓷器。爐鈞釉始于雍正朝，最低溫釉。制作時(shí)，先高溫?zé)脻ゴ桑偈┯?，最后?span lang="EN-US">800°C~900°C的爐內(nèi)，兩次燒成。因它的釉是二次入爐燒成的，且釉面仿宋代鈞窯窯變，故名爐鈞釉。爐鈞窯瓷多見(jiàn)于清雍正、乾隆兩朝，指在坯體上施兩次含鐵鈷呈色元素的釉料，清雍正時(shí)景德鎮(zhèn)窯仿鈞窯的新品種。清《南窯筆記》載：“爐鈞一種，乃爐火中所燒，顏色流淌中有紅點(diǎn)者為佳，青點(diǎn)次之?！眰魇赖臓t鈞釉瓶、尊等器物中青藍(lán)色者居多，紅點(diǎn)者比較罕見(jiàn)。

俗話說(shuō)：“窯變無(wú)雙”，就是指窯變釉的不確定性，燒制出的瓷器獨(dú)一無(wú)二。窯變釉的出現(xiàn)為景德鎮(zhèn)瓷器種類(lèi)又增添了一個(gè)新成員。