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如果用碳多的火焰即還原焰煅燒含有氧化銅(CuO)的釉，這時(shí)原來結(jié)合于銅的氧之一部分或全部，就與火焰中的碳結(jié)合在一起，因而釉中的銅自然變成了氧分比例少的氧化亞銅，或不含氧的純銅。所謂“氧化亞銅”，是由88.8%的銅與11.2%的氧所構(gòu)成，呈十分美麗的紅色。但若研作細(xì)粉，就呈橙色，只有將其溶于釉中時(shí)方出紅色。例如埃及第18王朝（紀(jì)元前1540~1350）時(shí)代的深紅色玻璃，就是用這種氧化亞銅著色的。在我國乃至日本的紅釉中，幾乎看不見氧化亞銅的跡象，而是含有純銅呈一種懸浮狀態(tài)。所謂“懸浮狀態(tài)”，是一種非常細(xì)致的粒子，銅的微粒直徑大約為千分之九毫米左右，近似膠體，顏色與普通金屬狀態(tài)時(shí)不同。例如普通的金原是金黃色，但在呈膠體狀態(tài)時(shí)因其粒子之大小而呈赤或紫色。銅的膠體在極細(xì)小時(shí)呈黃色，稍大就呈紅色，更大些時(shí)又呈青色。

為了使釉現(xiàn)出紅色，所用的銅量需要極少。最好的釉色一般是在含銅0.3~0.5%時(shí)出現(xiàn)的。如果超過這個(gè)分量，釉色就混濁如火漆一般。假使放入10%左右的銅，就有變成黑色。濃厚的銅在一部分青瓷中，有變作純黑而成為所謂“褐斑青瓷”的。但這種青瓷與正常的褐斑青瓷的黑點(diǎn)有所不同，是在黑色與青瓷色的交界處有已被還原的少量的銅形成紅圈，這一點(diǎn)可以用來區(qū)別。如果使用多量的銅，也可以燒出“天目釉”般的黑色釉。

用銅燒成的紅釉有鈞窯系統(tǒng)的紅紫釉、明代的霽紅以及清代的郎窯紅等。用銅在釉下繪制圖樣而以還原焰燒在的，叫做“釉里紅”。

關(guān)于釉中所加的銅的狀態(tài)，著名的陶瓷科學(xué)研究者J．W．米勒（Mellor）氏曾作過比較深入的研究，現(xiàn)以他所發(fā)表的材料為主，簡要說明如下：

（1）牛血紅

郎窯中的代表作品——“牛血紅”在西洋叫做Sang de boeuf，這種釉具有一種強(qiáng)烈的玻璃光澤，鮮艷奪目，真好象人造的紅寶石一般瑰麗。由于釉的垂流痕跡恰似滴血，因而又有“雞血紅”或“豬肝紅”等別稱。若將這種釉的瓷片磨薄放在顯微鏡下觀察，普通都分作五層：第一層無色或稍帶一些綠色，下面緊接著的就是很狹的黃色層（有時(shí)也不見）。第三層是比較厚的紅色層，這就是在釉中呈現(xiàn)紅色的主體。第四層是更狹的青色層，最后是無色或稍帶灰色的第五層，再下面便是坯體了。

談到究竟為什么會生成這樣許多層，我們必須先弄清楚下面這個(gè)問題。就是說，如果用強(qiáng)烈的還原焰去燒含有氧化銅的釉時(shí)，氧化銅就被還原而變作整個(gè)失去氧氣的純銅。假使釉中混有氧化鐵或氧化錫而被還原時(shí)，鐵就成為氧化亞鐵，錫就成為氧化亞錫。并且釉中如果混有這些物質(zhì)，對于銅的還原很有幫助，能夠使其完全還原。這種完全還原的銅在乍溶于釉中時(shí)毫無顏色，即如上面所說的第五層一般。但是火焰并不能由始至終地持續(xù)其還原性，當(dāng)釉已完全熔融而銅的還原也已經(jīng)完全進(jìn)行時(shí)，即或開始使窯冷卻，也會有新鮮空氣進(jìn)入窯內(nèi)。這時(shí)窯中薪炭的燃燒情況已超過相當(dāng)?shù)臄?shù)量，不再像過去那樣大量需要氧氣，因此新進(jìn)來的空氣中的氧氣并不是全部取之燃燒之用。其中一部分和熱熔的釉接觸，而侵襲在釉面的已經(jīng)還原的銅，使其再度氧化成為氧化銅，這就是釉的第一層即無色或稍帶一些綠色的表面層。至于為什么有氧化銅而幾乎沒有綠色，這是因?yàn)殂~量太少不能呈色的綠故。

這時(shí)候火焰的氧氣已將消失，但有一些殘余的氧氣還要向下深入，若遇到銅、鐵或錫便要加以侵襲。由于將鐵或錫氧化而成為氧化物，已失去將還原過的銅再變作氧化銅的力量，只能將銅碎得十分細(xì)小，因而銅變成黃色的膠體給釉增加了黃色，這就是第二層。此外，氧氣仍趁其余勢將下面的銅加以粉碎，恰好成為看來像是紅色的粒子，并且還以其一點(diǎn)殘余力量繼續(xù)將下面的銅略加粉碎，恰成為現(xiàn)出青色的那般大小，這就是第四層。

到此為止，新進(jìn)入的空氣中的氧氣作用已告終。例如氧化亞鐵由于接受了新襲來的氧氣，自身氧化而成三氧化二鐵，作成銅的膠體的紅層，并且起著保護(hù)的作用。錫也與此并無兩樣。以上是對紅色釉的制法所作的化學(xué)上的解釋。

這種解釋法和今日所想像的不同之點(diǎn)，在于這種工藝所用的火焰或窯中的空氣，其中氧氣起著極重要的作用。照一般人原來所想的，紅色釉只是靠還原焰生成的，但是據(jù)米勒氏的研究，窯中的空氣即火焰最初雖是強(qiáng)烈的還原焰，而到后來卻稍微變成氧化焰，這樣方能最后完成。關(guān)于這種解釋有著各式各樣的細(xì)節(jié)，如果過于詳細(xì)反而容易混亂。因此在這里只能略述梗概。附帶提說兩三件有趣的事實(shí)。

假使將已經(jīng)還原的銅釉驟加冷卻，就會失去發(fā)生上述許多現(xiàn)象的時(shí)間，因而銅被分散不再變作紅色的膠體，釉也幾乎沒有顏色，或稍帶淺黃色。但若將這種驟然冷卻的釉再放進(jìn)窯內(nèi)徐徐加熱，這時(shí)再度熔融的釉中的銅被粉碎，使釉變成紅色。如果將釉的表面磨去，只留下緊貼著坯體的無色層（即第五層）而加熱使其溶融，殘留下來的釉仍會變成紅色。若是釉具有充分的厚度，仍然可以很明顯地變成和以前同樣的五層。因?yàn)榛鹧嬷械难鯕庹諛油郧耙话?，是對釉中已還原的銅起著作用的。

郎窯的盆或花瓶的口邊，普通都沒有紅色而呈白色，并且在花瓶的頭部等掛釉較薄的地主，往往多有顏色很淺而略帶白色的（即文物界所謂“脫口”）這是因?yàn)橛砸呀?jīng)流得很薄，其中銅的一部分由于高熱而變作氣體從釉中外逸。后來在最后完成時(shí)進(jìn)入的空氣里的氧氣，將釉中僅存的銅全部氧化，所以第一層十分發(fā)達(dá)，只是因?yàn)殂~分少而顏色較淺，幾乎很難用眼睛感覺到。

（2）桃花片與豇豆紅

這是與郎窯牛血紅的深紅色相反，而呈一種幽倩的淺紅色，恰似朝霞里的桃花一般幽雅的色釉，普通叫它作“桃花片”，或“海棠紅”、“豇豆紅”等等。在西洋名之為“peach- bloom”，可以說是為數(shù)極多的紅釉中最為珍貴的一種。就連在陶瓷工藝技術(shù)上號稱空前的康熙名工，也認(rèn)為制作桃花片是一件很困難的工作。施掛這種色釉的器物為數(shù)不多，形狀也比較小，只限于筆洗、小瓶等一類的作品。

如果仔細(xì)觀察桃花片，就會發(fā)現(xiàn)它并不只限于一種顏色，而是在紫色朦朧的淺桃色中有深桃色的斑點(diǎn)密集著，或者一部分呈深桃色，逐漸暈散為淺桃色的部分。并且因品物之不同而在桃色以外一部分微帶綠色或黃色。這種釉調(diào)歷來都把它當(dāng)作郎窯的一種，而且是極其微妙的窯變之物。但若仔細(xì)加以研究，其作法是與郎窯紅截然不同的。在顯微鏡下面看來，在某些部分雖也像牛血紅釉那樣具有五種色層，然而并不似郎窯那般層次分明。仔細(xì)觀察其淺綠色部分，以表面的第一層與最后的第四層比較發(fā)達(dá)，而第三層比較缺乏或僅僅殘留著一些痕跡。在深桃色的斑點(diǎn)密集所在，其第三層非常發(fā)達(dá)，散布著紅色的斑點(diǎn)。若觀察其深綠色的斑點(diǎn)部分，固然可以看了是由氧化銅著色而成，但其中也有的是含著金屬銅的。

缺乏桃色而呈淺綠或淺黃綠的部分，是因?yàn)殂~接近釉的表面，或者非常淡薄地散在釉內(nèi)，于是最后完成時(shí)進(jìn)來的少許空氣中氧氣將銅大部分加以氧化，所以無色或稍帶綠色的第一層便直接與第四層（即由比較大的膠體粒子組成的青色）相連在一起。在這種情況下，若是釉中含有鐵分，就變成三氧化二鐵而使釉色稍帶一些黃色。另外在某些部分由于銅的分布狀況很適當(dāng)，銅很少在釉的表面而大多散在中間，因此即使完成上所用的氧氣是在這時(shí)候進(jìn)來，也失掉了氧化的力量，只能將已被還原的銅粉碎，變成能夠呈紅色的那樣大小。至于深綠色部分，是由于分散的銅膠體多數(shù)密集在表面并且凝固，當(dāng)完成時(shí)被進(jìn)來的氧氣所氧化，變作氧化銅而熔于釉內(nèi)，所以將釉染成了綠色。假使這里的氧氣不充分，就會使一部分已經(jīng)凝固的銅得不到氧化，而以金屬銅的因有狀態(tài)殘留在富有綠色的氧化銅釉內(nèi)。換句話說，桃花片雖然也是和郎窯紅基于同樣原理而產(chǎn)生的，但在這里的銅分并非一致地散布在釉內(nèi)，而是在各層各部分或濃或淡地錯(cuò)綜分布著。像這樣使銅分復(fù)雜地分布，是需要非常繁瑣的工序的?！°~一般在燒到800℃以上的溫度時(shí)，就有著容易揮發(fā)的性質(zhì)。我國的陶瓷工人非常善于利用這種特征，先將性質(zhì)不同的釉掛上兩三層，在最底下掛的是專門挑選的比較難熔的釉，并且使其含有銅分。表面上所掛的是比較易熔的釉，在其中混入少許像錫或鐵一類的幫助銅起還原作用的物質(zhì)（2%以下）。然后加熱至1200℃左右，這時(shí)下面的銅便行揮發(fā)而浸透至上層，并且被還原。其次又受到氧化的侵襲，因氧氣的強(qiáng)弱、銅的濃淡以及錫、鐵的多少而被氧化，或被粉碎成各種不同的大小，分散在釉中而現(xiàn)出那樣復(fù)雜微妙的綠色或桃色。這便是應(yīng)用了所謂銅分揮發(fā)的難以想象的現(xiàn)象。先進(jìn)行復(fù)雜的銅分分布，并用還原焰煅燒，跟著就放進(jìn)一些富于氧氣的空氣。這種空氣只有放進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)，而且要巧妙地調(diào)節(jié)氧氣量，才能夠使非常容易變化的銅色保持美麗的紅色。同時(shí)還不能使釉過熔而流下，因此加熱的適當(dāng)也是要控制得十分有把握才行。就鈞窯和郎窯來說，釉的熔流反而增加了妙趣，然而桃花片卻絕對不能流釉。像這樣一層尚且難以完成的工藝，必須重疊至兩三層方能成功為桃花片，真可以說是巧奪天工了。因而歷來都將桃花片推作銅紅釉中的第一位，并不是沒有道理的。類似如此復(fù)雜的工藝，毫不借重于有理論的科學(xué)力量，僅憑長期實(shí)踐的結(jié)果而能有這般了不起的成就，實(shí)在不得不令人對我國古代陶瓷工人由衷感到敬佩。

在桃花片的燒成上固然需要少量的氧化焰，但是如果氧氣超過所需的限度，銅分的大部分就被氧化，而使桃花片的淺桃色部分以及深桃色部分大半變成綠色。其結(jié)果變成了桃色與綠色相混，現(xiàn)在所謂“滿身苔點(diǎn)泛于桃花春浪間”的奇趣；或者成為在淺綠色的地上雜有深綠斑點(diǎn)的美麗色釉，即上面所提到過的“蘋果綠”。清人洪北江有詠蘋果綠的詩句說：“綠如春水初生日，紅似朝霞欲上時(shí)”，像這樣富有詩意的釉調(diào)真是難能可貴。假使不用還原焰而始終用氧化焰來煅燒，銅的膠體便不會生成，從而也不會有膠體的分散和凝固，當(dāng)然更不會使一部分釉聚有銅分造成的深色斑點(diǎn)。因此只能變作通體一樣的淺綠釉，而難得成功美麗的蘋果綠，這也就是蘋果綠之所以不容易制作的原因。