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定窯五大名窯之一，北宋為昌盛時(shí)期。定窯既燒制民間用品也燒制宮廷用瓷。因?yàn)楣俑畬m廷燒制用瓷，所選用的都是優(yōu)秀的工匠師；選料、用料、加工等各種工序要求很高，因此提高了定窯瓷器的質(zhì)量，從而使得定窯瓷器的地位很高，產(chǎn)品風(fēng)靡一時(shí)，各地紛紛效仿。定窯是在繼承唐代邢窯的基礎(chǔ)上，從單一釉色發(fā)展到各種釉色的，有紫定、綠定、紅定和黑定等。又由素瓷發(fā)展到各種刻花、印花和劃花瓷器。

定窯白瓷胎料篩選加工細(xì)致，胎體潔白、輕薄，不太透明，器型規(guī)整纖巧，上釉前不用化妝土，釉色微泛黃，是一種柔和的象牙白色。積釉處多見(jiàn)淚痕，薄釉處可見(jiàn)胎上的旋輪痕。裝飾手法有印花、刻花和劃花。印花瓷器的品位最高，被視為白瓷中的佳品。早期產(chǎn)品多劃花和刻花，中期以后以印花為主，印花以花卉紋為多，梅、蓮、菊和牡丹等。定窯早期用匣缽裝燒，口沿向下扣在由耐火泥制成的支圈上，一圈一器，層層覆蓋，既節(jié)約了窯位提高了產(chǎn)量，瓷器又不易變形，但采用這種覆燒法的瓷器上口沿?zé)o釉，稱為“芒口”，為彌補(bǔ)不足，口沿多鑲上金銀銅邊，使器物更顯豪華精美。

雖說(shuō)北宋是昌盛時(shí)期，但因連年的戰(zhàn)爭(zhēng)使得窯事逐步走向衰落，近代仍有燒制，最后至元代。北宋晚期，宋徽宗喜好青色，定窯白瓷不符合，此時(shí)定窯也逐步衰落。