楊梅亭窯 是目前發(fā)現(xiàn)的南方地區(qū)燒造白瓷的最早窯址之一?!∫嗉础皠倜吠じG”,在江西勝梅亭村。始燒于五代。燒青瓷、白瓷。青瓷釉色偏灰,其顯亮部分,微帶綠色。白瓷色調(diào)純正,潔白度達(dá)70°。
器型的壺、盆、水盂、盤、碗等,造型與五代墓出土的白瓷相同。青瓷、白瓷都用支燒方法,碗的外底及碗心均有支燒痕。勝梅亭窯和這里的石虎灣窯,黃泥頭窯白瓷的燒造成功,對于景德鎮(zhèn)地區(qū)宋代青白瓷的制作,以及元、明、清時期瓷業(yè)的發(fā)展,有極為重要的作用。宋以后,勝梅亭窯改燒青白瓷。