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景德鎮(zhèn)瓷器歷史發(fā)展悠久，不但是古瓷出名，現(xiàn)代的一些餐具、茶具、酒具、陶瓷刀等一樣都受人喜愛(ài)。

陶瓷刀是使用精密陶瓷高壓研制而成，故稱(chēng)陶瓷刀。而陶瓷刀又號(hào)稱(chēng)“貴族刀”，作為現(xiàn)代高科技的產(chǎn)物，具有傳統(tǒng)金屬刀具所無(wú)法比擬的優(yōu)點(diǎn)；采用高科技納米氧化鋯為原料，因此陶瓷刀又叫“鋯寶石刀 ”，它的高雅和名貴可見(jiàn)一斑。是古陶瓷文化和高新技術(shù)的結(jié)合，充分體現(xiàn)新世紀(jì)、新材料的綠色環(huán)保概念，用陶瓷料理刀切食物不會(huì)留下討厭的鐵腥味和鐵銹，特別適宜于切生吃的食物和熟食。氧化鋯陶瓷刀具還具有廣泛的家居、辦公使用價(jià)值，以及工藝欣賞、收藏價(jià)值。

在硬度上分為10個(gè)階段，陶瓷刀的硬度為9，僅次于鉆石的硬度，所以只要使用時(shí)不摔至地面、不用外力撞擊、不去剁或砍，正常使用的情況下永久都不需要磨刀。基于保安方面的考慮，生產(chǎn)商一般都在刀身內(nèi)混入金屬粉，使金屬探測(cè)器都可以偵測(cè)出陶瓷刀。陶瓷刀目前的制造工藝已經(jīng)有了很大的改進(jìn)，且可以承受一定的撞擊能力，但使用時(shí)小心鋒利纖薄的刀口崩裂，所以在使用時(shí)需格外小心。

雖然陶瓷刀是適用于現(xiàn)代廚房，而且具備了眾多金屬道具無(wú)法比擬的優(yōu)點(diǎn)，但是陶瓷刀不適合料理需要砍、剁的食物。傳統(tǒng)的金屬鑄造的道具，因表面有無(wú)數(shù)毛細(xì)孔，因此當(dāng)料理食材時(shí)會(huì)有殘汁殘留導(dǎo)致道具會(huì)有微量的金屬元素，從而形成異味或金屬味；但陶瓷刀不會(huì)，因?yàn)樘沾傻兜膬?yōu)點(diǎn)是高密度，所以料理食材時(shí)的餐具是不可能導(dǎo)致有異味或金屬味的。