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梅瓶是一種小口、短頸、豐肩 、瘦底、圈足的瓶式，以口小只能插梅枝而得名。梅瓶的近足處微外撇，形成了修長(zhǎng)優(yōu)美的S形曲線，因而受到人們長(zhǎng)久喜愛，其造型還遠(yuǎn)播到朝鮮半島和日本。中國(guó)名瓷網(wǎng)就梅瓶的源流與演變加以闡述，希望對(duì)藏友們提高鑒藏知識(shí)能夠有所幫助。

　　一、梅瓶的得名及用途

梅瓶最早出現(xiàn)于唐代，宋遼時(shí)期較為流行，并且出現(xiàn)了許多新品種。宋元時(shí)期各地瓷窯均有燒制，以元代景德鎮(zhèn)青花梅瓶最為精湛。近代許之衡在《飲流齋說瓷》一書中詳細(xì)地描述了梅瓶的形制、特征及名稱由來：“梅瓶口細(xì)而頸短，肩極寬博，至脛稍狹，抵于足微豐，口徑之小僅與梅之瘦骨相稱，故名梅瓶。”關(guān)于梅瓶的用途，磁州窯系有一對(duì)為白地黑花梅瓶，瓶身一書“清沽美酒”，一書“醉鄉(xiāng)酒海”，作盛酒的用具是明白無疑的。梅瓶既是酒器，又是一件令人愛不釋手的觀賞品。因此，這類器多制作精美，不但考慮到貯酒容量，還要注意造型優(yōu)美。

　　二、梅瓶的前身——雞腿瓶

　　北宋以前的陶瓷器中，并無梅瓶造型，唐代僅有接近梅瓶的白釉瓶，與我們后代所說的帶有S形曲線的梅瓶造型有一定差異。

　　梅瓶的出現(xiàn)與遼國(guó)契丹族有著重要關(guān)系。契丹是中國(guó)古代北方少數(shù)民族中的一支，在唐代就與北方漢族多有交往，《遼史》稱“大漠之間，多寒多風(fēng)，畜牧畋漁以食，皮毛以衣，轉(zhuǎn)徙隨時(shí)，車馬為家。此天時(shí)地利所以限南北也。遼國(guó)盡有大漠，浸包長(zhǎng)城之境，因宜為治。秋冬違寒，春夏避暑，隨水草就畋漁，歲以為常。四時(shí)各有行在之所，謂之“捺缽”。

　　為了適應(yīng)遷移生活，契丹人仿照革囊創(chuàng)燒出便于攜帶的陶瓷提梁壺(俗稱“馬鐙壺”、“雞冠壺”)。他們還創(chuàng)造出了一種上粗下細(xì)、狀如雞腿的長(zhǎng)腹瓷瓶，用于運(yùn)水或儲(chǔ)酒之用，這種雞腿瓶被很多現(xiàn)代學(xué)者視為梅瓶的雛形之作。小口是為了避免盛裝的水、酒濺出，減少酒的揮發(fā)并方便攜運(yùn)，遼墓壁畫中還有表現(xiàn)契丹人運(yùn)輸雞腿瓶的畫面。雞腿瓶口小、脛細(xì)、腹長(zhǎng)，用繩索捆綁后背運(yùn)很方便，倒梯形造型使繩扣越勒越緊，確實(shí)很適合契丹人游牧射獵、逐水草而居的生活需要。

　　遼代梅瓶有茶葉沫釉和白釉剔粉、白釉劃花、白釉剔粉填黑等種類，裝飾圖案多為牡丹紋。造型上，有繼承契丹傳統(tǒng)造型的雞腿瓶。

　　三、宋金時(shí)期的梅瓶

　　雞腿瓶傳入北宋后，北方漢族地區(qū)也開始燒造這種長(zhǎng)腹小口瓷瓶，最終使梅瓶造型固定下來，在宋代南、北方民窯中多有生產(chǎn)，而少見于宋代的官、汝等官辦瓷窯，說明梅瓶作為盛裝實(shí)用具主要為民間生活所使用。在造型上，北方梅瓶較多保留了契丹雞腿瓶的痕跡，形體修長(zhǎng)而秀麗，瓶口為蘑菇形或梯形，便于使用繩索捆扎。而南宋景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的影青梅瓶和江西吉州窯等地?zé)烀菲?，其高度明顯低于北方梅瓶，容積縮小，腹徑較大，顯得矮而胖，造型上顯得比較小巧，反映了當(dāng)時(shí)大江南北不同窯區(qū)的產(chǎn)品有一定地域特點(diǎn)。

　　宋代北方生產(chǎn)的梅瓶以耀州窯刻花梅瓶為代表。這件青瓷刻花梅瓶現(xiàn)藏于上海博物館，口徑7.5、足徑11、通高48.4厘米，造型挺拔修長(zhǎng)，瓶腹無接胎痕跡，說明系一次拉坯成型，顯示了耀州窯制瓷匠師的高超技藝。由于長(zhǎng)腹小底梅瓶不便于放置，耀州窯在北宋時(shí)期還創(chuàng)造出一種吐嚕瓶，造型上看如同將長(zhǎng)腹梅瓶截去下半部，這種瓶型在北方名為吐嚕瓶，據(jù)說因酒從瓶中倒時(shí)發(fā)出“吐?！表懧暥妹?。河北定窯、磁州窯和河南扒村窯、鶴壁集、登封窯諸窯都燒造刻花梅瓶。

　　北宋的梅瓶都為小口、腹修長(zhǎng)，底部比較小，到北宋晚期和金代初期，梅瓶的造型有了發(fā)展，梅瓶的底徑增大，直接可以放在地上，不必再依賴木制支架了。

南宋梅瓶標(biāo)準(zhǔn)器下面幾件可為代表：是南宋景德鎮(zhèn)窯燒造的青白釉刻花梅瓶，現(xiàn)藏廣東省博物館，口徑4.3、底徑9.4、高31.8厘米，肩部裝飾以流暢的刻花纏枝蓮紋，輔以淺細(xì)篦紋模擬水波，如同隨著微風(fēng)搖曳的滿塘蓮荷，蓮花水波與淡雅的影青釉相互映襯，給人滿目清新之感。1991年9月，四川遂寧金魚村發(fā)現(xiàn)過一處南宋窖藏，出土瓷器985件，也包括青白釉梅瓶8件，其中的青白釉刻花梅瓶還帶有淺杯形的瓷蓋?！　?span lang="EN-US">

金代和南宋時(shí)，還出現(xiàn)一種口部稍大的新樣式梅瓶。這種大口梅瓶在耀州窯北宋晚期到金代初期曾有燒造，窯址中發(fā)掘出土過多件。這種北宋晚期開始出現(xiàn)的大口長(zhǎng)腹梅瓶，造型上看應(yīng)是自小口梅瓶改進(jìn)而來，其裝酒量有所減少，高度較北宋時(shí)降低，口部與底部尺寸均增大，放置時(shí)應(yīng)不必依賴于支架，也便于使用提子一次打出一斤、半斤的酒來，是對(duì)梅瓶造型的一種改進(jìn)。四川廣元大足石刻中保留有南宋石刻地獄圖，雕鑿于南宋淳熙至淳祐年間，其中一幅雕刻為勸飲圖，圖旁鐫刻有《大藏經(jīng)》文：“世尊告諸比丘飲酒者入地獄”，畫面上一男子手捧帶托盤的酒碗勸飲，身后的女子抱持一大口梅瓶。從大足石刻勸酒圖可知，南宋時(shí)這種大口梅瓶在南方地區(qū)也有燒造，用途亦是裝酒用具。