“青白瓷”是我國(guó)古代宋、元時(shí)期以江西景德鎮(zhèn)窯為中心區(qū)域燒造的一種獨(dú)具風(fēng)格的瓷器，其釉色介于青白之間，青中有白，白中閃青，釉質(zhì)溫潤(rùn)如玉，古有“饒玉”之美稱(chēng)。
晚唐、五代時(shí)期，大量北方地區(qū)的窯工為躲避戰(zhàn)亂而南遷到了相對(duì)比較安定的景德鎮(zhèn)地區(qū)，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)依托自身原料和窯工來(lái)自各地的優(yōu)勢(shì)，開(kāi)始快速發(fā)展。對(duì)湖田窯、勝梅亭窯等景德鎮(zhèn)五代時(shí)期瓷窯址的考古發(fā)掘成果表明，這些瓷窯五代時(shí)的制作工藝顯得比較粗率，如大宗的盤(pán)、碗類(lèi)產(chǎn)品采用的是比較原始的支釘重合疊燒法入窯裸燒，瓷器釉面常被污染，廢品率高，碗心多留有支釘痕。其生產(chǎn)的瓷器品種主要受邢窯和越窯的影響，生產(chǎn)較精細(xì)的白瓷和粗放的青瓷。
北宋初期，景德鎮(zhèn)制瓷風(fēng)格與晚唐、五代相比為之一變，此時(shí)的景德鎮(zhèn)窯業(yè)放棄了繼續(xù)仿邢、仿越的白瓷、青瓷生產(chǎn)，而開(kāi)始燒造青白瓷這一具有獨(dú)特風(fēng)格的瓷器品種。北宋晚期到南宋，景德鎮(zhèn)的青白瓷生產(chǎn)極為興盛，迄今窯址調(diào)查和考古發(fā)掘的湖田、湘湖、黃泥頭、柳家灣、南市街等宋元時(shí)期的瓷窯遺址，在兩宋時(shí)期均為產(chǎn)量巨大，專(zhuān)燒青白瓷產(chǎn)品的瓷窯。這一時(shí)期的景德鎮(zhèn)青白瓷，造型秀麗精巧，胎體堅(jiān)致輕薄，釉色青白瑩亮，青白玉般的釉質(zhì)加之灑脫流暢的刻、劃、印花裝飾等而深受社會(huì)各階層人士的喜愛(ài)。景德鎮(zhèn)青白瓷不僅暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)各地，而且還是當(dāng)時(shí)外銷(xiāo)貿(mào)易瓷中的大宗產(chǎn)品。在國(guó)內(nèi)相關(guān)考古工作中，北至草原、南至華南，以及中原、華東、華南和西部的川、渝等國(guó)內(nèi)廣大地區(qū)的遼、宋、金、元時(shí)期的居民居住遺址、墓葬、窖藏和古代沉船，以及1976年發(fā)現(xiàn)在韓國(guó)新安海底沉船等中都發(fā)現(xiàn)過(guò)許多景德鎮(zhèn)類(lèi)型的青白瓷，如宋末元初蔣祁《陶記》中所說(shuō)：“江、川、湖、廣，器尚青白，出于鎮(zhèn)之窯者也。”受景德鎮(zhèn)青白瓷生產(chǎn)影響，我國(guó)南方地區(qū)的江西、安徽、浙江、福建、湖南、湖北、廣東、廣西等省市都出現(xiàn)了不少生產(chǎn)規(guī)模很大，并且專(zhuān)燒或兼燒青白瓷類(lèi)型瓷器產(chǎn)品的窯場(chǎng)，它們與景德鎮(zhèn)窯一起在當(dāng)時(shí)的南方地區(qū)形成了一個(gè)龐大生產(chǎn)青白瓷類(lèi)型瓷器的瓷窯體系
