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任何一種藝術(shù)品的產(chǎn)生，一般都有一個(gè)演變進(jìn)程，起初人類是為了適應(yīng)社會(huì)生活的實(shí)際需要，制造出一些符合生產(chǎn)和生活需求的器具，在經(jīng)過了一個(gè)漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程之后，才逐漸發(fā)展變化成被后人賞譽(yù)的藝術(shù)品?！?a >梅瓶”是一種自宋代以來在陶瓷造型方面比較常見的器物。它以小口、翻唇、短頸、頸肩之間形成近90度的硬折角，瓶腹鼓圓、腹脛瘦長(zhǎng)，形成一種體態(tài)秀美的造型。對(duì)其優(yōu)美的造型，每當(dāng)人們談起時(shí)，無不津津樂道，贊口不絕。然而正是這種器物，它的產(chǎn)生是與我國(guó)少數(shù)民族契丹人豐富的想象力和生活實(shí)踐有著密不可分的淵源。

契丹民族是我國(guó)北方少數(shù)民族的一支，過著游牧生活。在《遼史》卷三十二《營(yíng)衛(wèi)志》有“遼國(guó)盡有大漠，浸包長(zhǎng)城之境，因宜為治。秋冬違寒，春夏避暑，隨水草畈，歲以為常。四時(shí)各有行在之所，謂之捺缽”的記載。他們?cè)咏駜?nèi)蒙、遼河一帶，原以游牧漁獵為生，后因經(jīng)濟(jì)發(fā)展，“筑城而居”乘五代之亂“浮掠漢人”引起契丹族的內(nèi)部分化，加之漢族高度封建經(jīng)濟(jì)的影響，進(jìn)入了初期文明階段。在唐代就與我國(guó)北方漢族和人民多有交往，對(duì)唐朝有朝貢，也有沖突，到唐武宗會(huì)昌二年(842年)，才又與唐朝恢復(fù)臣際關(guān)系。唐代末年，契丹首領(lǐng)耶律阿保機(jī)統(tǒng)一各部日漸強(qiáng)大，于907年即可汗，公元916年(五代后梁貞明二年)稱皇帝，年號(hào)神冊(cè)，國(guó)號(hào)契丹，民間或稱大蕃。契丹建國(guó)之前，唐昭宗天復(fù)二年(902)秋，阿保機(jī)率領(lǐng)騎兵40萬侵入長(zhǎng)城以南，在今山西、河北一帶掠奪漢人95000多人，駝馬牛羊不計(jì)其數(shù)，都被趕到潢水(今西拉木倫河)南岸，這些人、畜全部成了契丹的財(cái)富。

陶瓷器從它產(chǎn)生的那天起，就成為了與人們生活密不可分的生活用具。“契丹人”正是運(yùn)用了制瓷技術(shù)，生產(chǎn)出一種儲(chǔ)水器，也就是目前被陶瓷界經(jīng)常稱作“雞腿瓶”的。雞腿瓶：瓶身細(xì)高如雞腿，小口、短頸、圓肩、收腹、上粗下細(xì)。器身保留有成型時(shí)的溝痕，肩部有的刻有類似契丹文的文字。在遼代墓葬中的壁畫上，我們也可以清晰的看到“契丹人”使用雞腿瓶背水的畫面。雞腿瓶設(shè)計(jì)的初衷是契丹人運(yùn)輸和儲(chǔ)藏水的工具，因此，它的脛部作成近似于楔形(倒梯形)，口部為短頸的翻卷形式，這就為在瓶上系背帶留下伏筆，口部的形式系結(jié)不會(huì)脫落，脛部的倒梯形可使套在上面的帶扣越往上提越緊。修長(zhǎng)的瓶身也符合當(dāng)時(shí)人們用于背水需要，小口裝水不易外灑，長(zhǎng)腹碩肩盛水較多。為了增加瓶身的穩(wěn)定性，雞腿瓶的底足制作得比較厚，給人以沉穩(wěn)的感覺。

契丹人雖然是我國(guó)漠北的一個(gè)少數(shù)民族，從事著以漁獵為生的游牧生活，但是他們有著自身發(fā)展的文明史，創(chuàng)造了自己的文字和生活習(xí)俗。在與唐王朝的不斷交往過程中吸取和豐富了他們的文明進(jìn)程，這種相互交融的過程促進(jìn)了契丹人的手工制瓷業(yè)發(fā)展。就陶瓷的生產(chǎn)制作而言，由于唐三彩的盛行，遼三彩的生產(chǎn)就比較繁榮。同樣唐代北方白瓷生產(chǎn)趨于成熟(如在陜西西安市火燒壁出土的白瓷)，遼代白瓷近似于完美。任何一種陶瓷器型的出現(xiàn)是離不開生活的，唐代瓷器多仿制金銀器的器型，遼代則往往根據(jù)自己的生活需要生產(chǎn)陶瓷器物，雞腿瓶的出現(xiàn)就說明了這一點(diǎn)。

當(dāng)“梅瓶”在北宋出現(xiàn)時(shí)，還保留遼代雞腿瓶烙印，例如現(xiàn)藏故宮博物院的宋代定窯刻劃梅瓶，1974年河南省鎮(zhèn)平出土的磁州窯白地黑梅瓶，耀州窯青釉刻花牡丹紋梅瓶(上海博物館藏)。它們的肩部雖然較雞腿瓶隆起，但口部、脛部與雞腿瓶十分相象。在宋、遼對(duì)峙時(shí)期遼代缸瓦窯生產(chǎn)的梅瓶與宋代的風(fēng)格才十分接近，這就是1974年在遼寧省法庫(kù)墓出土的白地褐彩刻花牡丹紋梅瓶。北宋中晚期是陶瓷生產(chǎn)的繁榮階段，在不斷吸取其他民族的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)后，逐漸形成了梅瓶的自身進(jìn)化和發(fā)展，并出現(xiàn)了自己的風(fēng)格。此時(shí)的梅瓶千變?nèi)f化，口部變化也比較多，肩、腹的變化也呈多樣化的形式?？梢哉f此時(shí)的梅瓶已經(jīng)完全脫離了早期雞腿瓶模式的束縛，成為一種獨(dú)具代表性的造型品種，完成了演變過程。

金代的梅瓶造型繼續(xù)保留了北宋初期的北方時(shí)代風(fēng)格，其代表作有：1972年河北省獻(xiàn)縣出土的金代磁州窯“蘆雁圖”梅瓶和現(xiàn)藏上海博物館的金代磁州窯“清沽美酒”梅瓶以及金代扒村窯黑地白龍“正八”文梅瓶。

南宋的梅瓶器型變得短矮，瓶身沒有早期梅瓶修長(zhǎng)，肩部也不如北宋時(shí)期飽滿豐潤(rùn)，總體上看此時(shí)的梅瓶給人以渾圓感覺。這與梅瓶造型的南傳有著密切的關(guān)系，這種造型在被南方的各窯廠接受時(shí)，摒棄了北方粗獷偉岸的風(fēng)格，給人以小巧精悍的感覺。具有代表性的梅瓶有現(xiàn)藏故宮博物院的南宋景德鎮(zhèn)窯影青刻花梅瓶，1972年江西省吉州窯出土的黑釉剔花梅瓶，1979年在浙江省松陽縣慶元元年(1195年)墓葬出土的龍泉窯帶蓋梅瓶。

元代的梅瓶造型已經(jīng)發(fā)展得相當(dāng)成熟，特別是景德鎮(zhèn)生產(chǎn)青花梅瓶為明、清梅瓶的造型延續(xù)奠定了基礎(chǔ)。此時(shí)的梅瓶又是恢復(fù)到北方梅瓶的原有風(fēng)格，只是肩、腹、足等部位變粗，口部工藝細(xì)膩，這一時(shí)期的器物以江西省高安窖藏的青花梅瓶與河北省保定市窖藏出土的青花八方梅瓶為代表，同時(shí)還有現(xiàn)藏江西省揚(yáng)州博物館的藍(lán)釉白龍紋梅瓶。在造型的變異方面元末明初梅瓶出現(xiàn)特有的圓肩束脛式樣，其代表有現(xiàn)藏故宮博物院的元代龍泉窯刻花帶蓋梅瓶和現(xiàn)藏上海博物館的洪武青花“春壽”云龍紋梅瓶。

明代的梅瓶雖然在裝飾上有釉里紅、青花、紅釉、祭藍(lán)釉、白釉、龍泉釉、仿哥釉等，但是此時(shí)的梅瓶造型風(fēng)格雖然在不同時(shí)代有一些變化，但總的風(fēng)格還是統(tǒng)一的。它們包括1957年江西省江寧宋琥墓出土的明洪武釉里紅松竹梅蓋梅瓶、明正統(tǒng)青花梅瓶現(xiàn)藏故宮博物院的宣德款青花纏枝花梅瓶、現(xiàn)藏定陵博物館的明萬歷青花龍穿花蓋梅瓶等。明代梅瓶除了傳世品外，有一大批是從墓葬中出土的，這些梅瓶無疑成為鑒定梅瓶的標(biāo)型器。

清代的梅瓶基本上是以傳世器出現(xiàn)在我們的面前，此時(shí)的瓷器生產(chǎn)多以御窯廠形式生產(chǎn)，并帶有皇帝好惡的色彩，此時(shí)的梅瓶造型基本上延續(xù)了明代永樂、宣德時(shí)期有風(fēng)格，給人以沉穩(wěn)莊重，但略帶浮華的感覺。清代的梅瓶一改明代梅瓶肩部圓垂的造型，多以豐肩平直的形象展現(xiàn)在我們的面前。

總之，梅瓶的造型演變經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，它的出現(xiàn)體現(xiàn)了中國(guó)多民族大家庭的風(fēng)俗習(xí)慣與文化內(nèi)涵的融合。