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窯變釉，是指瓷器在燒制過程中，由于窯內溫度發(fā)生變化導致其表面釉色發(fā)生的不確定性自然變化，出現了意想不到的釉色效果。由于窯中含有多種呈色元素，經氧化或還原作用，瓷器在出窯后可能呈現出意外的釉色效果。由于窯變釉出現于偶然，形態(tài)特別，人們又不知其原理，只知于窯內焙燒過程變化而得，故稱之為“窯變釉”。
《景德鎮(zhèn)陶錄》認為：“窯變之器有三：二為天工，一為人巧。其由天工者，火性幻化，天然而成……；其由人巧者，則工故以釉作幻色物態(tài)，直名之曰窯變，殊數見不鮮耳?！睂@種具體的“人巧”之法，《南窯筆記》記載道：“法用白釉為底，外加釉里紅元子少許，罩以玻璃紅寶石晶料為釉，涂于胎外，入火藉其流淌，顏色變幻，聽其自然，而非有意預定為某色也。其復火數次成者，其色愈佳?！倍@種“人巧”的窯變也往往不是一種特定的色彩。
色彩窯變釉瓶
窯變的結果，不外兩種情況：一是窯病，二是窯寶?！赌细G筆記》說：“釉水色澤，全資窯火，或風雨陰霾，地氣蒸濕，則釉色黯黃驚裂，種種諸疵，皆窯病也。必使火候釉水恰好，則完美之器十有七八矣。又有窯變一種，蓋因窯火精華凝結，偶然獨鐘，天然奇色，光怪可愛，是為窯寶，邈不可得?！?/span>
同時，窯變釉瓷器在入窯后也存在極大的不確定性。
一、釉方及釉的化學組成方面的差異。釉方的化學成分不同性質也不同，而絕大部分廠家還沒能力解決大批量生產中釉方的比例嚴格化問題，一般同一種釉色在成分上可能會有微量的差異。一個合理的鈞釉組成，是鈞瓷窯變的基礎。鈞釉的化學成分經現代科學分析，基本的有十幾種，并含有40多種微量元素，十分有利于鈞釉窯變現象的產生。
二、瓷釉料加工的粗細程度，施釉工藝的不同，燒成后就會產生不同的窯變效果。一般情況下，釉層厚時窯變效果好，釉的色彩豐富，乳濁度高，紋路容易形成。釉層稍薄時則釉面變化少。另外，采用不同的上釉方法也會產生不同的窯變效果。
三、胎質和器型的差異。不同種類、不同化學成分組成的泥胎，其性質也不相同。
四、火候，不好掌握。即使同一種釉，在燒成過程中由于一氧化碳濃度的隨機性及間歇性，窯內溫度變化等環(huán)境差異使鈞釉分相及析晶條件發(fā)生變化，導致最終不確定性的結構形態(tài)分布。
五、釉層通過對光線的反射、透射、偏轉和散射等物理過程，使不同波長的光以不同比例隨機混合，產生色彩差異。
六、燒成工藝，燒成是窯變瓷生產最為關鍵的一道工序，該工序中每一個細小環(huán)節(jié)的微妙變化，都會影響到瓷器的窯變效果。裝窯時產品擺放位置的不同，裝窯產品的稠密與稀少，燒窯時所用燃料的種類以及燃料質量的優(yōu)劣，還原氣氛的輕重，燒成溫度的高低，燒成時間的長短，熄火后冷卻速度的快慢，外界氣候的變化以及燒窯工技術水平的高低等，都會使瓷器產生不同的窯變效果。
