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青花是一種一次入窯燒成的制作，當(dāng)瓷土拉坯成形后，技工便會把花紋繪上，再涂上以各式礦石構(gòu)成的釉粉，入窯燒制成器。由于色彩涂在釉下，因此被歸納為釉下彩，與日后出現(xiàn)的五彩、粉彩、斗彩等釉上彩區(qū)別。景德鎮(zhèn)的天然優(yōu)勢，是豐富的高嶺土，對于古代中國而言，就有如今天中東對待石油一般，明知終究會用完，在當(dāng)下卻又見不到盡頭，盡情開采?？墒牵嗷ǖ拇商ビ辛?，另一個問題卻困擾著瓷匠，特別在明朝，那就是顏料。

青花的藍色，源頭不在中國。中國人一向不崇尚藍色，崇尚藍色的是中東和蒙古，而中東工藝品上的藍色顏料，中原并沒有生產(chǎn)，于是元朝統(tǒng)治者為了生產(chǎn)青花，開始大規(guī)模地輸入；但是，漢人建立的明朝，失去了對中東的控制，固有的輸入方式中斷，于是他們不斷另辟蹊徑，找尋這種藍色原料及其代替品。因此，在明朝不同年代的青花，其藍色亦有明顯差異。

明成祖是中國歷史上最會打仗的皇帝，他不但無數(shù)次親身上陣，把各部游牧民族打得魂飛魄散，建立龐大的陸上帝國；在海上，他更造就了中國歷史上唯一的海洋霸權(quán)。我們熟悉的鄭和下西洋，不止是古代國際外交的一次壯舉，更是中國古代物質(zhì)文明的重要突破，青花所需的藍色顏料，在明朝初年，人們明確稱之為蘇麻離青，這么個怪名字，一聽便知道是個譯稱。至于這個譯稱代表甚么，現(xiàn)在沒有定論，可能是蘇門答臘、索馬里、速來蠻(伊兒汗國的一位君主)等。

從永樂到宣德，是中國青花雄視全球的年代，鄭和把蘇麻離青運到中國，又從中國向歐亞各國輸出青花。外國人看到這來自遠東的珍品，又摸不透其制作，只道是魔法般的神物，成為他們對東方產(chǎn)生幻想的媒介。這時的青花，顏色深邃厚重，蝕入胎骨，成為此后歷代追求的正宗。直到現(xiàn)在，元青花和永宣青花，依然是拍賣場上最貴重的項目。

宣德以后，明朝對于航海事業(yè)無以為繼，國力亦急速下滑，土木堡之變后甚至墮入亡國邊沿，景德鎮(zhèn)亦驟然跌進低潮；到史書再有明確記載的時候，已經(jīng)是三十年后的成化年間。這時候，鄭和帶來的蘇麻離青早用完了。但是青花還是要造，怎么辦？那就找代替品吧！

這時，一種名為平等青的國產(chǎn)材料出現(xiàn)，雖然同為藍色，但平等青的表現(xiàn)力非常纖弱，淡得很，略帶灰，成為成化瓷器的特點；到了后來的嘉靖、萬歷，皇帝玩命的奢侈，以及國力的中興(多得張居正變法，給明朝打了一支大補針)，國家又開始輸入顏料，但這次不是蘇麻離青，而是一種名為回青的顏料?；厍嗟纳珴煞浅馄G，藍得發(fā)紫，像佛像頭上的顏色，因此又叫佛頭青。嘉靖迷信道教，萬歷則極度奢侈，兩人都于生產(chǎn)瓷器絕不吝嗇，成為明代青花另一重要時期。

萬歷以后，明朝已經(jīng)步入尾聲，天啟和崇禎兩朝，都不是有作為的年代，景德鎮(zhèn)雖然有生產(chǎn)，已不能和前朝相比；1644年，李自成攻陷北京，三個月后，李自成又被滿清驅(qū)逐。中原的混亂局面，一直要到康熙把三藩之亂平定后才告結(jié)束。經(jīng)過這幾十年的苦日子，青花進入了第三次全盛時期康熙青花。到了清朝，中國不但不愁在國內(nèi)找尋藍色顏料，更在強大的國力支持下，大肆研發(fā)和生產(chǎn)各種類形的瓷器，使青花的地位，甚至一度受到威脅。