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盤是淺而小的食用器具，用來(lái)盛載食物或其他飲食器具，一般是圓形的，大型碟皿較常作盤。但在這里說(shuō)的“盤”，并不是盛放物品扁而淺的用具，而是用手不斷摩挲器物的動(dòng)作。收藏古董，愛好雅玩的人，經(jīng)常會(huì)花時(shí)間盤玩他們心愛的器物，比如盤石頭、盤玉、盤瓷器或者青銅器、木器、牙角等。雖然《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》里沒有收錄“盤”的這層含義，但并不妨礙古玩、收藏界的普遍使用。

為什么用“盤”來(lái)指代這個(gè)不斷摩挲器物的動(dòng)作？《說(shuō)文解字》里有詳細(xì)解釋：盤為承水器，以匜沃水，以盤承之，古者晨必灑手，日日皆然，引申為日日新。所以，“盤”用在這個(gè)動(dòng)作上，指為人與器物的不斷交流，達(dá)到日日為新的狀態(tài)。

這個(gè)日日為新的狀態(tài)，有兩方面含義：一是器物經(jīng)過盤玩，每天發(fā)生變化，日日為新；一是隨著盤玩者對(duì)器物的了解逐漸深入，情感和心態(tài)日日為新。

人的雙手在盤玩器物的過程中，起到了類似砂紙的打磨作用，而且不會(huì)出現(xiàn)過度打磨，不會(huì)對(duì)器物造成物理性的傷害。比起砂紙、角磨機(jī)、各種化學(xué)酸類等所謂現(xiàn)代化的快速手段，盤玩對(duì)器物的改變變得更加生動(dòng)、自然。

例如質(zhì)地堅(jiān)硬、有體量感的石器、瓷器、盤玩久了，器物表面逐漸會(huì)生成半透明質(zhì)感的包漿，在不經(jīng)意間重新塑造了器物的形象，使其更為合手合心，溫潤(rùn)喜人。瓷器在盤玩之后留下的歲月痕跡——沉著冷靜、中庸和諧，顯露出一種溫存的時(shí)光感，新物件刺眼的賊光與之不可同日而語(yǔ)。

在盤玩的過程中，因?yàn)榕c器物近距離的反復(fù)接觸，中國(guó)人用心發(fā)現(xiàn)了許多特別之美——比如瓷器的天青，是模仿雨后的一抹淡藍(lán)。這些不僅強(qiáng)調(diào)自然材料本身的美感，還對(duì)制作工藝的種種可能性提出挑戰(zhàn)。一件器物實(shí)際的完成，不是在工匠的手里，而是在以后更長(zhǎng)時(shí)間里盤玩者的手上。大自然和偉大的工匠，提供了一個(gè)可以被盤玩者不斷賦予情感的載體。而文化，就是在這樣不斷賦予情感的過程中，薪火相傳。