鄧愛英青花斗彩《魚樂圖》瓷瓶
斗彩，瓷器釉下青花和釉上彩色相結(jié)合的一種彩瓷品種。創(chuàng)燒于明成化時期（1465—1487），是我國陶瓷工藝史上的重大成就。斗彩是釉下彩（青花）與釉上彩相結(jié)合的一種裝飾品種。斗彩是預(yù)先在高溫1300°C下燒成的釉下青花瓷器上，用礦物顏料進(jìn)行二次施彩，填補(bǔ)青花圖案留下的空白活涂染青花輪廓內(nèi)的空間，然后再次入小窯經(jīng)過低溫800°C烘烤而成。斗彩以其絢麗多彩的色調(diào)，沉穩(wěn)老辣的色彩，形成了一種符合審美情趣的裝飾風(fēng)格。傳世成化斗彩瓷器圖案繪畫簡練，內(nèi)容主要是花鳥、人物。它的做法是先用青花在白色瓷胎上勾勒出所繪圖案的輪廓線，罩釉高溫?zé)珊?，繼而在釉上按圖案不同部位，根據(jù)所需填入不同的彩色，一般3到5種，最后入彩爐低溫?zé)?。成化斗彩可以分為點(diǎn)彩、覆彩、染彩、填彩等幾種。
斗彩一詞始于清晚。清代瓷器專著《南窯筆記》曾有“填彩”的說法，其工藝特征與斗彩一致。所以主要使用斗彩裝飾手法的瓷器也常簡稱為斗彩。對“斗彩”一詞，通常的理解是以釉下青花為輪廓，釉上填以彩色，燒成后孰有釉下彩與釉上彩斗妍斗美之態(tài)勢，故稱“斗彩”。“斗彩”又稱“豆彩”，因?yàn)榫G色如豆青。還有“斗彩”稱“逗彩”，因?yàn)橛韵屡c釉上彩似在相互逗趣。
從“成化斗彩”看“斗彩”的彩繪方法：在中國陶瓷工藝發(fā)展史上，金代磁州窯系統(tǒng)已有紅、綠、黃彩等相結(jié)合的釉上彩制品。明宣德時，斗彩初露芳容。成化御用斗彩器，分別收藏于北京故宮博物院與臺灣故宮博物院。由于是宮廷御用珍賞品，制品少而精粹。在明萬歷朝成化斗彩已身價增倍，成化斗彩及其名貴，最主要是貴在彩飾工藝上創(chuàng)新與精湛。用“精工細(xì)作”概括成斗彩的品質(zhì)完全恰當(dāng)。成化斗彩在胎釉、色彩、造型、方面的特色有進(jìn)一步的認(rèn)識。成化斗彩胎質(zhì)潔白細(xì)膩，薄輕透體。從色彩上看可以說富貴而華貴，“運(yùn)用不同選料和配比，做出多種彩色，是成化時期制瓷工人的巨大創(chuàng)造”。造型方面成化斗彩無大器，從現(xiàn)藏作品看，最高的瓶高約為19厘米，最大的碗口徑約為23厘米，盤的口徑約為16-18厘米，杯的口徑約為7-8.5厘米，罐的高度約為8-13厘米，高足杯高度約為7.6厘米。由此可見，成化斗彩器胎釉細(xì)膩柔潤，造型精巧秀雅，色彩明麗清新，不愧為一代名瓷。
當(dāng)代學(xué)者對“斗彩”的認(rèn)識：從各種資料看，明清兩代關(guān)于“斗彩”與“五彩”的稱謂沒有區(qū)別，凡青花與釉上各種色彩合繪的器物統(tǒng)稱五彩。足見古代瓷書中五彩的內(nèi)涵非常廣泛。清乾隆以后，受《南窯筆記》的影響，逐漸出現(xiàn)“斗彩”、“填彩”、“五彩”之稱，但對斗彩的理解大不相同，有的與方言聯(lián)系在一起，有的是望文生意，使用“逗彩”和“豆彩”。當(dāng)代學(xué)者對彩瓷的研究科學(xué)化，根據(jù)彩料和工藝方法除青花外又劃分出釉上五彩、青花五彩、斗彩、琺瑯彩、粉彩等。
