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郊壇官窯，即是“五大名窯”之一的“官窯”。但是由于后人對《坦齋筆衡》關(guān)于官窯記載的誤解，陶瓷研究者一般把“五大名窯”之一的“官窯”劃分成含有3個(gè)窯口的廣義概念，即指“忭京官窯”、修內(nèi)司官窯和郊壇官窯。

郊壇官窯是繼修內(nèi)司窯以后設(shè)立的第二座官窯，其窯址在杭州市南郊烏龜山一帶，早在本世紀(jì)初期，窯址就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)，50年代浙江省文管會對窯址進(jìn)行了小規(guī)模的發(fā)掘，1985年又進(jìn)行了第二次發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)了作坊遺跡及窯爐一座，取得有較豐富的資料，其中有不少發(fā)掘物與故宮博物院藏官窯瓷器相符。

發(fā)掘證明，郊壇官窯燒制器物可分兩大類；一類屬于生活用器，有碗、盤、碟、盒、盆、罐瓶等；另一類為陳設(shè)用瓷，主要是仿周漢的鼎、鬲、簋、奩等形式的香爐，琮式的瓶、觚、尊、貫耳壺、花口壺、花盆等。兩類相比，以燒制生活用瓷為主。然而，在北京故宮博物院與臺北故宮博物院所藏官窯瓷器中，卻以陳設(shè)用瓷居多。這可能因?yàn)槿沼么蓳p壞率較高，陳設(shè)用瓷損壞率較低的緣故。從瓷器胎與釉的厚薄對比而言，有厚胎薄胎厚釉兩類。一般講碗、盤、蝶杯等小型器皿薄胎者居多。觚、爐、瓶、花盆等較大較高的器物則以厚胎者居多，瓷胎的色澤以灰色為基本色調(diào)，其胎是以瓷石羼入少量紫金土配制而成。釉色以青為主，基本上可分為粉青、灰青、米黃三種色調(diào)，是以植物灰及石灰、長石、高嶺土、石英等原材料配制的石灰堿釉，這種釉的一個(gè)最大特點(diǎn)是高溫時(shí)粘度較大，即在高溫下不易流釉，因而釉層可以施得厚些，使器物外觀顯得較飽滿。薄釉一般施一次釉，施釉后以支燒具墊于器底，裝入匣缽內(nèi)燒制。器身全部滿釉，僅留有支釘痕。厚釉瓷器大部分是墊餅燒，施釉在2次以上，多者達(dá)4次，裝燒時(shí)往往將圈足底部釉層刮掉，在墊上墊餅，釉層不致粘連而報(bào)廢。官窯瓷器開片紋形成是由于高溫條件下胎與釉的膨脹系數(shù)不同所致。這說明，開片紋的產(chǎn)生是瓷器在窯中燒成的過程中自然形成的一種現(xiàn)象。一般講，薄釉和厚釉產(chǎn)品開片的狀態(tài)是不一樣的，薄釉器開片紋細(xì)密者多，厚釉器的開片紋粗稀者多。

郊壇官窯，顧名可知是在建壇以后建窯的，上承修內(nèi)司?！端问?。高宗本記》載：“(紹興十三年)三月已亥，造鹵簿儀仗。乙已，建社稷壇。丙午，筑圜丘。”那么，郊壇官窯始建年代當(dāng)晚于紹興十三年(1143年)，但其下限年代尚缺文獻(xiàn)與考古資料佐證，故其燒造史姑定在紹興十三年稍后以至更晚的紹興年間(1143年～1162年)。